Efter att ha ätit och inspirerats av bland annat Peppar, bloggen Middagsklubb och otaliga Chilirecept så var det äntligen dags att skapa lite magi i köket.

Att laga en Chili är doch inte det enklaste. Förutom gott om tid behöver man ett recept. Och recept finns det många, väldigt många.
Som många andra fastnade jag för receptet North Texas Red, som bland annat fått pris som världens bästa Chili. Brist på vissa ingredienser och vad som händer när man halverar ett recept gör att den här har fått namnet Kingisland Chili.

Då jag inte kunde finna Birdseye, som är den starka chillifrukten i ursprungsreceptet, så fick det bli Pequin som tog den tunga rollen i grytan. Liten till storleken men dem mäter 30 000-60 000 på Scoville-skalan och är 7-8 ggr starkare än jalapeños, så klarade den jobbet utmärkt.

Och som alla vet så hör ju mat och musik ihop, på flera sätt. Men kanske allra mest för att skapa en stämning och verklighetsflykt under matlagandet och ätandet. Country, bluegrass, blues, boogie, banjo, gospel, soul och Rock från den amerikanska södern är alla viktiga ingredienser när man lagar Chili.

Här finns listan som gör att du tror du har en cowboyhatt på dig. Playlist-Chili

Här kommer i alla fall ett recept…typ:
Ca 6 portioner
Tid 7-8 timmar

3 torkade Ancho
1 Chipotle i Adobo
ca 40 torkade Pequin
2 Jalapenos
6 stora vitlöksklyftor
ca 2 kg högrev
1/2 kopp mjöl
1/2 kopp chilipulver
1 Oxbuljong
1 msk spiskummin
1 msk oregano
1 msk malda korianderfrön
1/4 msk socker
lite salt
majsmjöl
3 öl (ljust, mexikanskt)

Serveras med ljust bröd, salllad, cheddarost, guacamole, salsa, creme fraiche och mängder av öl.

Tottenham har kvalificerat sig för gruppspelet i CL genom att skåpa ut Young Boys med 4-0. Det kan återupplevas hur många ggr som helst!

Nej det handlar inte om Kalle Anka på finska.

Aku Aku var en polynesisk restaurang inne i kasinot Stardust, vid den norra änden av Strippen i Las Vegas. Restaurangen öppnades 1960, och  stängdes 1980. Den ikoniska Moai-statyerna som stod vakt över Aku Aku  blev kända symboler inte bara för restaurangen eller Stardust Casino, utan för hela Las Vegas. En av dessa statyer kan ses idag på Sunset Park i Las Vegas.

Helt enkel ett väldigt häftigt ställe och ett bra exempel på Tiki-style.

En helt klassisk midsommar helt enkelt.

Öl, sill, jordgubbstårta och bordshockey!

Det är inte utan att man längtar till New York.

UP THERE from Jon on Vimeo.